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* 유럽에서 스타벅스보다 매장이 많은, 유럽 최대 커피 브랜드

유럽에서 스타벅스보다 매장이 많은, 유럽 최대 커피 브랜드 유럽의 커피브랜드 매장은 22,700개 영국 브랜드 코스타가 유럽에서 매장 수 1위 Allegra Strategies의 자료에 의하면 2017년 유럽의 커피 브랜드 매장은 22,700개로 나타났다. 가장 많은 매장을 가진 브랜드는 영국 커피 브랜드인 코스타(Costa)로...

* 커피소비 탑10 국가, 커피 소비국가 순위

커피소비 탑10 국가, 커피 소비국가 순위 추운 북유럽이 상위권 차지 스웨덴, 핀란드 등 북유럽이 다수 차지 국제커피협회(International Coffee Organization) 자료에 의하면 연간 커피 소비량 상위 국가 1위는 핀란드로 나타나났다. 2위 스웨덴, 3위 아이스랜드, 4위 노르웨이, 5위 덴마크 등 북유럽...

* 커피생산 탑10 국가, 커피 생산국가 순위

커피생산 탑10 국가, 커피 생산국가 순위 브라질이 커피생산 1위 국가 브라질이 5,100만 포대 생산, 이어서 베트남 콜롬비아 커피를 생산하는 국가는 수 십 개 나라가 넘지만 상위 몇 국가들이 전세계 커피 생산량의 대다수를 차지하고 있다. 최대 생산국은 브라질이다. 2017~2018년, 브라질은...

* 800가지 커피원두의 향과 15분의 법칙, 커피 원두 향

800가지 커피원두의 향과 15분의 법칙, 커피 원두 향 커피향은 15분 지나면 60%가 사라져 커피에는 800가지 향과 맛이 있어 커피 원두 한 알에는 약 800가지의 향과 맛이 있다. 그렇기 때문에 산지나 가공방식, 추출방식에 따라서 조금씩 맛이 다른 것이다. 커피를 볶고...

* 아라비카와 로부스타, 커피 원두 품종

아라비카와 로부스타, 커피 원두 품종 커피 원두는 두 품종으로 구분 커피의 맛을 결정하는 품종은 두 종류에 불과 커피 생산국가는 많지만 커피 원두는 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta) 두 가지 품종만 유통된다. 리베리카, 샤리에, 아라부스타 등의 품종도 있지만 시중에서 거의 유통되지 않는 품종이다....

* 커피의 맛을 결정하는 가공방식의 차이, 커피 가공방식

커피의 맛을 결정하는 가공방식의 차이, 커피 가공방식 건식, 습식 방식으로 구분 건식가공방식은 내추럴, 펄프드내추럴, 허니프로세스로 커피는 가공방식에 따라 맛이 많이 달라진다. 그래서 각 농장은 자신만의 가공방식을 개발해 커피맛을 살리려고 노력한다. 커피가공방식은 크게 건식과 습식으로 구분할 수 있다. 건식은 다시...

* 커피의 맛을 결정하는 가공방식의 차이, 커피 가공방식

커피의 맛을 결정하는 가공방식의 차이, 커피 가공방식 건식, 습식 방식으로 구분 건식가공방식은 내추럴, 펄프드내추럴, 허니프로세스로 커피는 가공방식에 따라 맛이 많이 달라진다. 그래서 각 농장은 자신만의 가공방식을 개발해 커피맛을 살리려고 노력한다. 커피가공방식은 크게 건식과 습식으로 구분할 수 있다. 건식은 다시...

* 커피점 5년 생존률 30% 이하, 10개 중 3개 생존

커피전문점 5년 이내 10개 중 3개 생존 한 달 매출은 1370만 원 음료점 약 9만 개, 편의점까지 가세 소상공인시장진흥공단에 따르면 2017년 4월 전국의 식음료판매점포(커피, 주스, 차 등) 수는 9만 개를 넘어섰다. 주스, 차 업체도 원두커피를 파니 사실상 9만 개가...

* 커피의 종류와 이름 구분방법 정리

커피의 종류와 이름 구분방법 정리 커피와 물, 우유, 크림의 비율, Coffee Type 모카, 라떼, 카푸치노, 마키아또? 몇 미터 간격으로 있는 커피샵과 매일 몇 잔을 먹는 소비자들. 커피인구가 커지면서 커피메뉴도 다양해지고 있는데, 메뉴 별 차이를 정확하게 아는 소비자는 드물다. 커피와...